Кофе для Львова является целой культурой, которая пришла к нам вместе с бабушкой Австрией. Ведь тот, кто первым познакомил с ним христиан, был нашим соотечественником - Юрий-Франц Кульчицкий. Герой битвы под Веной (столицей Австрии), помогший спасти город от нашествия турок в 1683 году.

Вместе с кофейной модой в наш город прибыло также слово "кофейничать", которое подразумевает не только сам процесс питья, но общение на самые различные темы, причем «трезво»...

Экскурсия по львовским улочкам со вкусом кофе мы проводим по предварительной договоренности. Стоимость экскурсии 250 гривен.

Планируется посетить "Золотой Дукат", Свит Кавы, Пид сынею пляшкою (Под синей бутылкой), Копальню Кавы (Кофейную Шахту), Под клепсидрой...

Львов словно окутан паутиной истории, игрой флейты и сильным постоянным кофейным ароматом. Город немыслим без кофе или кофеен, без их уюта и того особого мистического увства, что здесь время остановилось. Тихо и незаметно он приседает в уголке, дабы немножко отдохнуть за чашечкой незабвенного кофе по-львовски.

Первые упоминания об этом напитке на украинских землях датируются 1672 годом. В Каменце- Подольском турки именно тогда основали первую кофейню. Но львовяне по-настоящему вкусили сей божественный напиток лишь в XVIII веке. Во Львов кофе поставляли не только из Восточных стран (в том числе и из Турции), а также и с Западных, например, из Австрии, где русский шляхтич Юрий Кульчицкий после битвы с турками в 1683 году открыл Кофейню «Под синей фляжкой». В результате заведение славного русина задавало моду на кофе по всей Европе. Вместо вывески хозяин повесил турецкий кофейник, впоследствии ставший знаком для всех торговцев кофе. А венский скульптор Эммануил Пендели увековечил Юрия Франца Кульчицкого памятником в Вене.

В XIX веке Львов «сошел с ума». Кофе пили всегда и везде: натощак и спросонья, в гостях и дома, до и после еды и после. Люди считали, что белый кофе, с добавлением молока и сахара напитком символическим, а вот черный употребляли разве на пьянстве. По-особому относилось к напитку женщины. Случалось так, что некоторые барышни брали немного с собой в храм, чтобы испить его после святого причастия.

И при этом в городе не было кофеен!

"Цукерни".

Сначала традиции кофепития во Львове творились в кондитерских заведениях, где предлагались свежие пирожные, выпеченные тут же. Кстати, первые кондитеры в городе появились еще в Средние Века и имели мастера пекари даже свой профессиональный праздник 13 июня - день Святого Антония. А самую первую настоящую кондитерскую во Львове создал в 1803 году швейцарец Доминико Андреоли, которая просуществовала все 80 лет.

Во второй половине XIX века число кондитерских становится все больше. Местный бомонд, то есть поэты, художники, писатели, журналисты, любили проводить время в кондитерских Ротляндера, где в 1893 построили «Гранд-Отель» и Костецкого.

Кондитерская Александера Бенецкого в городе славилась фруктовым и сливочным сорбетом и мороженым, которое подавалось в замечательных хрустящих трубочках, что являлось редкостью в те времена. Излюбленным местом детишек Львова являлась кондитерская Людвика Залевского (сейчас на этом месте расположен ресторан «Пузата Хата»). О сказочности этого заведения вспоминал известный писатель Станислав Лем, проживавший позже в Кракове: «Казалось, что Залевский способен воспроизвести всю вселенную в шоколаде, украсив солнце лущеным миндалем, а звезды - глазурью».

Кафе

По свидетельствам исторических документов, в 1829 году во Львове была одна единственная кофейня - «Венская». Только в начале XX столетья, в межвоенный период, их стало значительно больше. Охотнее народ собирался в «Венской» и « Театралке». Местом отдыха были также «Американская», «Монополь» и «Централь». Две последние в свое время являлись убежищем для творческих людей, споривших и дискутировавших, читавших и цитировавших классиков. В кафе «Хрустальнои» и в «Народной гостинице» за чашечкой кофе черпали вдохновение публицисты и политики. Теперь на месте «Центральной», на площади Бернардинской (Соборной), расположено отделение УкрТелекома, а историческое место кафе «Монополь» занимает Дом Шпрехера.

Кофейни как место создания идей и уюта уважали львовские артисты и художники. Говорят, что известный композитор Станислав Людкевич проводил здесь половину своего времени, хотя и всерьез злился, постоянно слушая несовершенную игру «забегаловских» оркестров. А писатель Рудницкий Михаил однажды выразился так: «Кофейня стала демократическим учреждением, то как читальня «Просвещения», где все равны, лишь с той разницей, что голос тут имели не те, кого должны были слушать, а те, кого можно было слушать... Принимаем кофейню как необходимое зло только потому, что мы не можем принимать всех у себя дома».

Город взрослел и все больше и больше любил кофе. Особенно сильный, по-венски, что тогда был самым популярным. (К нему подавали еще три стакана холодной воды). Чертой тогдашних кофеен было специально отведенное место для танцев, а уже в 1930-тые годы танцевальные площадки заменили на ложе для интимных встреч.

В течении своей истории львовские кофейни переживали и не всегда хорошие времена. Одним из темных моментов являлись послевоенные годы первой мировой войны, когда кофе, сахар и большинство продуктов питания значительно подорожали в цене.

Во время первой большевистской оккупации 1939-1941 кофейни не переставали быть любимым местом отдыха львовян. С того периода можно отметить пару популярных заведений, таких как: «Козел» (имевший три холла - Античный, и Рыцарский), «Мираж» (где продавались все иностранные и польские газеты), «Касино де Пари» (львовское артистическое кабаре), «Пегас» (литературно-художественное заведение). Но было несколько кофеен, диктовавших моду в целом Львове.

Уважаемым заведением был «Атлас». (Корчма, трактир - кафе, где подавали кроме кофе еще и спиртные напитки...). Название произошло от фамилии самого первого владельца кнайпы— известного в те времена производителя «сметанной» водки и настойки «Атласовки» господина Атлясса. После него заведением занимался его зять Эдвард Тарлерский. Именно благодаря умению пана Едзя свести разношерстных людей, за одним столом сидели студент и профессор, графоман и знаменитый поэт, карманник и священник. Это был непрерывный круговорот гостей, встреч и разговоров.

В кофейне «Атлас», работавшей круглые сутки, были несколько залов: Художественный Белый, Зеленый, Серый, Бочковой. Последний зал славился своими оригинальными.... бочками для посетителей (чтобы на них сидеть), и особенными кружками, прикованными цепями, дабы их не утащили. Львовская богема находила здесь свой второй дом. Постоянные презентации книг, картин, разные литературные вечера и концерты были всегда обязательными чертами «Атласа». А на стене ресторана хозяин пан Эдзьо вывесил написанные им предписания. Были они остроумны и оживленные, как например: «Если гость проводит в заведении более одного часа, то фирма берет ответственность за его шляпу, зубы, сумку, трость и, конечно же, любовницу». Сейчас на площади Рынок, на месте такой популярной в прошлом кофейни расположен новый ресторан «Атляс».

Кроме ресторана «Атлас», славились также «Централь», «Венская», «Монополь», «Cafe De La Paix», «Мюллера».

Бравый солдат Швейк во Львове.

Время течет. Знаменитые пивные, кондитерские и рестораны уходят в прошлое, становятся темой для написания книг. Но, даже время не может затереть прошлое. Несмотря на изменения интерьера, музыки и прихотей кофеманов, традиции не пропадают и не исчезают.

Теперь в центре Львова на проспекте Свободы работает «Венская кофейня». Ее история начинается в XIX веке. Сейчас здесь работают ресторан, а также бильярд, летняя площадка и терраса. Говорят, что Венская является единственным подобным заведением во Львове, где подают двойной кофе - 15 грамм. Популярными являются рецепты с желтком, ликером, корицей, и с виски. Одной из самых элитных - «Blue mountain». Зерна сорта арабика для напитка собирают раз в году на Ямайке. Гордостью «Венской» является бронзовый памятник бравому солдату Швейку (Ярослава Гашека), который сидит себе в кресле и одной рукой держит трубку, а в другой — маленькое пиво.

Еще одним своеобразным продолжением древних традиций есть кофейня на Русской с интересным названием «Под синей фляжкой» - отголосок легендарного заведения Юрия Кульчицкого в Вене. Существуют истории, что в здешних подземельях живет таинственное привидение, мешающее в ночь с субботы на воскресенье уснуть жителям дома, хлопая пустыми винными бочками. Здешнее меню является настоящим путешествием по Австро-Венгриии. Здесь предложат Вам закуски и напитки из Австрии, Галичины, Словении, Богемии, Буковины Венгрии, Моравии, Польши, Далмации, Боснии, Воеводины, Хорватии.

Фирменным напитком заведения является кофе «Карнавацкий», в состав которой входят гвоздика, лимон и мед. Кофе «Богемский с огоньком» готовят из сахара и пылающего огнем коньяка. Можно также себе заказать кофе сделанное по-венгерски со сливками и ванилью. Оригинальным тут есть кофе по-римски, где добавляют коньяк, корицу и лед. К тому же, здесь можно попробовать вкуснейшие сорта чая, например: «Карпатский», ( рябина, лесная яблоня, боярышник), «Утренний» (сахар и апельсин), «Чай на сумерки» (с коньяком или ромом).

Интерьер заведения оформлен в духе австрийского периода Королевства Галиции - большие свечи, флаг того времени, декорации, которыми Кофейня украсил владелец, известный художник Владимир Костырко, а особенная музыка заставляет забыть о том, что на улице уже XXI век. Сей атмосферой и не одной чашечкой приходит себя порадовать галицкая богема и многочисленные туристы со всего мира.

Свои силы творческая интеллигенция черпает в еще одном месте - антикварной кофейне «Под клепсидрой», расположенная в помещении арт-объединения «Дзыга», на Армянской улице. Обычно после художественных презентаций в выставочном зале плавно торжество переходит, под звуки музыки, в кофейню. Здесь заседают музыканты, художники, поэты, писатели.

Еще больший выбор найдется в «Мире кофе» на площади Кафедральной. Здесь кофейные зерна мелют и у Вас на глазах готовят кофе по разным рецептам. Стены украшены кофейной утварью, прикрепленных на крючки, что завершает общий интерьер.

Но, тем не менее, Львов не может существовать и без кондитерских. Среди крупнейших и самых популярных является «Цукерня», находящаяся на улице Староеврейской. Красивые стены кондитерской украшают идиллические пейзажи, с потолка свисают люстры с симпатичными бронзовыми ангелами. Не смотря на то, что особого кофе здесь не готовят, но зато есть на любой вкус огромный выбор всевозможных львовских сладостей.

На улочках Львова скрывается еще премного интересных кофеен со своими легендами и пафосом рецептами и мифами о кофеварении. Давно прошли те времена, когда кофе было запрещено, потому что верили, что сей напиток отвлекает монахов от доброй молитвы, а у порядочных горожан вызывает недовольство и приводит к политическим диспутам. Сегодня кофе является причиной веселого общества, хорошего настроения, или милой беседы. А древний город Льва дальше ассоциируется с легендами и чашкой доброго крепкого черного напитка.